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2014 Riesling

Riesling
収穫日:2014年4月6〜7日
手摘みによる収穫及び選果
糖度(Brix):21.0
アルコール度:12.0%
総酸量(TA):6.2g/l
残糖:1.1g/l
醸造:ホールバンチ・プレス(全房圧搾)、ベントナイト投入後約8度で48時間清澄。ステンレス・タンクにて15日間の発酵。澱引き、7ヶ月弱のタンク熟成を経て瓶詰め。
瓶詰め日:2014年11月12日
生産本数:4,268本
備考:ブドウはマーティンボロから南西約5kmにある畑のもの。酸はやや穏やかとなり、残糖はこれまでで最低レベル。コルク2,277本、スクリュー・キャップ1,991本。



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