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2006 Pinot Noir

Pinot Noir
収穫日:2006年4月3〜14日
手摘みによる収穫及び選果
糖度(Brix):平均24.5
アルコール度:14.0%
総酸量(TA):5.3g/l
pH:3.69
醸造:95%除梗(無破砕)後、5日間の低温浸漬。開放ステンス・タンクにて19〜21日間のマセレーション。ピジャージュとルモンタージュを併用。フランス産オーク(新樽40%)で14ヶ月間熟成。無清澄、ごく粗い濾過の後、瓶詰め。
瓶詰め日:2007年9月18日
生産本数:3,640本
備考:ブドウはマーティンボロの新しいサブ・リージョン、テ・ムナ・テラスのもの。クローンはUCD 5とDijon 114が約半分ずつ。2006年は遅霜の被害も無く、夏から秋にかけて好天に恵まれた年。収穫期に小雨がパラつくことがあったが、“ここ数年では最良のヴィンテージ”という評価が固まりつつある。


2006 Syrah

Syrah
収穫日:2006年4月22〜24日
手摘みによる収穫及び選果
糖度(Brix):平均23.0
アルコール度:13.7%
総酸量(TA):5.7g/l
pH:3.62
醸造:100%除梗(無破砕)後、2日間の低温浸漬。開放ステンス・タンクにて3週間のマセレーション。ピジャージュとルモンタージュを併用。フランス産オーク(新樽40%)で18ヶ月間熟成。無清澄、ごく粗い濾過の後、瓶詰め。
瓶詰め日:2008年2月22日
生産本数:3,700本
備考:初の自社畑のワインだが、栽培は前オーナーの手による。樹齢13・14年で、ニュージーランドではかなり古い部類に入る。収量25hl/ha。



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