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2009 Syrah

Syrah
収穫日:2009年4月23〜28日
手摘みによる収穫及び選果
糖度(Brix):24.0〜25.0
アルコール度:14.5%
総酸量(TA):5.7g/l
pH:3.70
醸造:96%除梗(無破砕)後、4〜5日間の低温浸漬。開放ステンス・タンクにて23〜28日間のマセレーション。ピジャージュとルモンタージュを併用。フランス産オーク樽(新樽31%)で21ヶ月間熟成。無清澄、ごく粗い濾過の後、瓶詰め。
瓶詰め日:2011年3月18日
生産本数:4,560本
備考:2009年はシーズンとして久しぶりに天候に恵まれた年。ただ、真夏に何度か非常に気温が上がる日があり、ワイララパにしては珍しく35℃かそれを超えることもあった。やや涼しめの2008とは対照的にリッチでスケールの大きいヴィンテージとなった。


2009 Pinot Noir

Pinot Noir
収穫日:2009年4月4〜12日
手摘みによる収穫及び選果
糖度(Brix):24.0-25.0
アルコール度:14.3%
総酸量(TA):5.2g/l
醸造:95%除梗(無破砕)後、6〜7日間の低温浸漬。開放ステンス・タンクにて18〜21日間のマセレーション。ピジャージュとルモンタージュを併用フランス産オーク(新樽38%)で18ヶ月間熟成。無清澄、ごく粗い濾過の後、瓶詰め。
瓶詰め日:2010年11月24日
生産本数:3,656本
備考:ブドウはマーティンボロのサブ・リージョン、テ・ムナ・テラスのもの。クローンはDijon115が40%、Clone 5、Able、Dijon 114が20%ずつ。2009年はシーズンとして久しぶりに天候に恵まれた年。ただ、真夏に何度か非常に気温が上がる日があり、ワイララパにしては珍しく35℃かそれを超えることもあった。やや涼しめの2008とは対照的にリッチでスケールの大きいヴィンテージとなった。


2009 Riesling

Riesling
収穫日:2009年4月22日
手摘みによる収穫及び選果
糖度(Brix):22.5
アルコール度:12.5%
総酸量(TA):7.4g/l
残糖:9.0g/l
醸造:ホールバンチ・プレス(全房圧搾)、ベントナイト投入後約8度で24時間清澄。ステンレス・タンクにて5週間強の発酵。澱引き、6ヶ月のタンク熟成を経て瓶詰め。
瓶詰め日:2009年11月26日
生産本数:2,000本
備考:ブドウはマーティンボロのより冷涼なサブ・リージョン、テ・ムナ・テラスのもの。貴腐が付いたが、収穫時に極力除去。コルクとスクリュー・キャップが約1000本ずつ。



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